Sauer ist gesund - Die Wirkung von Apfelessig auf die Gesundheit

Bereits seit vielen tausend Jahren ist Essig für seine gesundheitliche Wirkung bekannt.

Ob Römer, Griechen oder Ägypter, schon damals wurde von ihnen traditionell Essig gemischt mit Wasser als erfrischendes Getränk, zur Desinfektion von Wunden, Waschungen, zum Schutz vor Infektionskrankheiten oder zur Linderung von Entzündungen verwendet.

Heutzutage ist Apfelessig ein weltweit sehr beliebtes und wunderbar vielseitiges Naturprodukt und für seine zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten für die Gesundheit und im Haushalt wohlbekannt.

In der letzten Zeit wurde Apfelessig, gepusht von den sozialen Medien, auf den Thron eines wahren Wundermittels gesetzt, wenn es um Gesundheit, Schönheit und vor allem als „Trend-Diät“, um schnell ein paar ungeliebte Pfunde auf gesunde Art und Weise zu verlieren.

Auch wenn Studien diese noch nicht eindeutig belegen können und weitere Forschungen erforderlich sind, um die vielfältigen Wirkungen besser verstehen zu können, lohnt es sich allemal einen Blick auf ein bewährtes Hausmittel zu werfen, dem ein so breites Wirkungsspektrum zugeschrieben wird und wie stark und ob sich tatsächlich eine Wirkung auf das persönliche Wohlbefinden zeigt, darf dann jeder für sich selbst herausfinden.

Apfelessig ist eine Obstessigsorte, die durch Vergärung von Apfelsaft zu Apfelwein und anschließende Essiggärung in einen Apfelessig überführt wird. Im Handel erhältlicher Apfelessig enthält 5 – 6 % Essigsäure. Er schmeckt mild, säuerlich und fruchtig zugleich.

Vergleicht man Apfelessig mit anderen Essigsorten, ist er mit seinem Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Polyphenolen eindeutig überlegen.

Für die Herstellung eines naturtrüben Bio-Apfelessigs werden nicht nur die ganzen Äpfel aus kontrolliert biologischem Anbau aromatischer Apfelsorten verwendet. Auch wird der Apfelessig weder wärmebehandelt noch gefiltert und der naturtrübe Essig enthält mehr wertvolle Naturstoffe. Das schmeckt man auch, denn durch den hohen Fruchtanteil ist er besonders fruchtig und vollmundig im Geschmack. So empfiehlt es sich, die „Bio-Variante“ zu bevorzugen.

Auch wenn die Studienlage nach wie vor eher dünn und nicht immer verlässlich ist, stellt sich die Liste an positiven Erfahrungsberichten sehr umfangreich dar.

Fest steht, dass Apfelessig eine antibakterielle Wirkung hat. Die Essigsäure kann Bakterien und Keime abtöten, regt Verdauung und Stoffwechsel an.

Reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und Pektin hat Apfelessig zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Der regelmäßige Genuss von Apfelessig sorgt für Wohlbefinden und Gesundheit. Alle Wirkungsweisen des Apfelessigs in der Naturheilkunde sind traditionell überliefert. Wohldosiert verwendet, kann Apfelessig eine gute begleitende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein.

• Frische klare Haut: Apfelessig verdünnt mit Wasser, mit einem Wattepad aufgetragen, wirkt desinfizierend und klärt die Gesichtshaut.
• Glänzende gepflegte Haare: Als natürliche Haarspülung wirkt Apfelessig, verdünnt mit Wasser, reinigend, entfernt Schuppen und macht das Haar glänzend sauber.

So geistert es durch die Medien und hat viele Anhänger.

Auch wenn die Studienlage dünn ist, werden viele Erfolgsgeschichten berichtet. Alleine durch Apfelessig passiert erwiesenermaßen mit dem Körpergewicht nicht viel.

Was bekannt ist, steht für die stoffwechselanregende Wirkung und die positiven Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, was insbesondere Heißhungerattacken mindert und das Sättigungsgefühl positiv beeinflusst. Die Erfolgsgeschichten sprechen möglicherweise für sich und in jedem Fall unterstützt es Zeiten der bewussten Ernährung, dranzubleiben auf gesunde Art und Weise.

Wie bei jeder Diät gilt jedoch:

Man nimmt in der Regel nur ab, wenn die Einnahme von Apfelessig von einer kalorienreduzierten gesunden Ernährung und viel Bewegung begleitet wird.

Und auch der gefürchtete Jo-Jo-Effekt bleibt nicht aus, wenn man wieder zu alten liebgewonnenen Ernährungsgewohnheiten zurückkehrt.

Allgemein wird eine Mischung von 30 ml Apfelessig auf 1 L Wasser hergestellt und am besten vor dem Frühstück, dem Mittag- und dem Abendessen getrunken. Manche geben noch etwas Honig oder Apfelsaft dazu, um den unangenehmen Geschmack zu versüßen, doch den meisten fällt es nicht allzu schwer, die Essig-Wasser-Mischung zu trinken. Wer empfindlich auf die Säure reagiert oder den Geschmack so gar nicht mag, kann ihn auch in Kapsel- oder Tablettenform einnehmen.

Ein wichtiger Tipp: Apfelessig will verdünnt werden!

Durch den hohen Säuregehalt sollte Apfelessig stets verdünnt getrunken werden, da sonst der Zahnschmelz leidet.

Auch wenn Apfelessig ein Naturprodukt ist, sollten Menschen mit Erkrankungen oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme, besonders Blutzucker- und Blutdruck regulierender Medikamenten, vor der Verwendung mit dem Arzt des Vertrauens sprechen.

Die gute Nachricht ist, dass Apfelessig ein natürlicher Helfer mit vielen gesundheitlichen unterstützenden und heilenden Effekten. Jeder, der davon profitieren möchte, sollte jedoch mit kleinen Mengen beginnen, und die persönliche Verträglichkeit testen und beobachten, wie und in welcher Dosis am besten passt.

Stark verdünnt in Wasser oder Mineralwasser, ganz nach Geschmack milder oder säuerlicher gemixt, ist Apfelessig ein erfrischender Durstlöscher. Gleichzeitig tut er Gutes für die Gesundheit, den Stoffwechsel und versorgt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Schon mal einen Switchel genossen?

In Amerika sind Switchels ein beliebtes Getränk und waren bereits für die Farmer in früheren Zeiten bei der Heuernte ein beliebtes Erfrischungsgetränk.

Die erfrischende Limonade mit Apfelessig, Wasser, Ingwer, Süße nach Geschmack durch Honig, Ahornsirup oder braunen Zucker wird wohlschmeckend und erfrischend mit Zitronen- oder Limettensaft abgerundet. Auch frische Früchte, wie Himbeeren, Mango oder Erdbeeren und vielleicht ein paar aromatische Minze-, Rosmarin- oder Basilikumblättchen sorgen für ein echtes alkoholfreies Cocktailerlebnis

Morgens auf nüchternen Magen ein Glas Wasser mit ein bis zwei Teelöffeln Apfelessig gemischt trinken. Das wirkt wie eine kleine „Detox Kur“ und kurbelt den Stoffwechsel an.